我们每天所吃的食物的依据是： 我们的饮食和必要的进程，必须发生在我们的身体。同时碳水化合物，蛋白质和脂肪包括宏量营养素。 这些宏量营养素可以加工单元格中但仅限于如果食品里含有更多的养分，所谓的微量营养素。列入这些微量营养素的食物是必要的因为他们不或其中有些并不总是在足够数量的身体本身可以生产。最重要的微量养分群体包括微量元素、 维生素、 矿物质、 植物化学物质 （类胡萝卜素、 黄酮类化合物）、 必需脂肪酸 （尤其是鱼油） 和氨基酸。微营养素在人体内的功能是比变化并不是所有的理解或认识。多种微量营养素作为辅酶，责成行为是作为生物酶 催化剂是所有激活体内的代谢过程所需要的。也被称为是抗氧化剂的自由基，被称为微营养素是众所周知的。基是侵略性和非常活泼的化合物或从根本上影响的代谢产物。他们可能会破坏细胞或摧毁。应用自由基代谢，但这些可以由也由外在影响，如例如污染、 香烟烟雾、 酒精、 药物或强烈的阳光。自由基对一定数量的慢性疾病与谴责如动脉硬化、 糖尿病、 癌症、 阿尔茨海默氏症，或也眼白内障等疾病。若要使激进，无毒物质是放弃某种微量营养素。这些被称为然后抗氧化剂或甚至自由基清除剂。这些抗氧化剂，包括为例 维生素 C 和硒。这些抗氧化剂的食品需要。阅读更多关于在 Web 页上的抗氧化剂：
微量营养素是什么以及它们如何工作？
